Bonjour,
Je me permet d’intervenir sur ta conversation pour apporter quelques infos et des questions 
Perso je trouve globalement ton schéma plutôt bien. J’inverserai juste le branchement du bouilleur sur l’ECS. En effet tu vas pouvoir chauffer plus de volume d’eau à moins chère. Perso je vais mettre en route la partie eau chaude sanitaire et je vais passer par ce modèle (https://france-solaire.fr/ballon-preparateur-ecs-special-pac-solaire-et-pompe-a-chaleur-ou-chaudiere-haute-performance-twl-swp2-300-avec-deux-echangeurs-thermiques-dont-un-surdimensionne-pour-pompe-a-chaleur)
Pour la régulation de l’installation de la partie bouilleur (c’est la première partie que j’ai mis en route) j’ai mis en place la solution de chez PLUM avec l’ecoMAX920 ça ma permis de gérer les pompes, afficher le remplissage de mon ballon tampon,….
En revanche là ou j’ai un doute sur ton schéma est sur une bouteille de découplage, en effet toutes les PAC que j’ai vue préconise la mise en place d’un ballon de découplage, mais je ne sais pas si dans nos type d’installation si cela est nécessaire. Du coup je suis preneur de savoir si tu as prévu ou pas une bouteille de mélange derrière la PAC ?