Bonjour 
Merci pour la réponse Darius.
Après avoir finalement fait venir un plombier, le problème était le suivant:
Les canalisation étant anciennes, il y avait des particules de saleté dans les tuyaux. Ceux-ci se sont accumulé dans le boiler et ont bloqué le groupe de sécurité, donnant de l’eau froide.
Pour résoudre le problème, nous avons vidangé le boiler, nettoyé le groupe de sécurité, et ajouté un filtre à l’entrée de l’eau froide.
Depuis, tout fonctionne parfaitement.
J’espère que ça pourra aider quelqu’un d’autre
Cordialement
Adrian Maire