Bonjour El-Homari,
Merci pour ta réponse et désolé pour ma réponse tardive.
Depuis j’ai presque terminé l’installation.
Concernant la dilatation je ne sais pas ce que ça va donner car je n’ai pas encore le chauffe-eau mais je me fais moins de soucis qu’auparavant 
Au niveau des coups de bélier il faut effectivement que les tubes soient bien tenus, même si mes tests sans robinets ne sont pas représentatifs tellement le débit est important.
En fait dès qu’on raccorde la robinetterie finale sur les corps encastrés ou des robinets sur des sorties « brutes » le débit est énormément réduit, du coup les coups de béliers s’atténuent ou disparaissent.
J’ai adoré la résine anaérobie pour l’installation et je l’ai détestée quand j’ai dû démonter certains raccords.
C’est de la GEB Gebetanche RT1, je ne sais pas si ça aurait été plus simple avec d’autres. Car là pour démonter les raccords en 3/4 c’est juste n’importe quoi tellement il faut forcer, et en 1/2 c’est également loin d’être simple.
J’ai également détesté certains magasins pro où le particulier est mal accueilli, le pire étant que bien souvent ils sont loin d’avoir tout ce qui pourrait servir, du coup j’en ai fait plusieurs et je me suis également fourni sur internet…