Bonjour.
Je pense que votre schéma est très bien.
Mais je vous conseille de faire le bouclage en partie supérieure du ballon car sur l'entrée d'eau froide vous risquez de casser la stratification. d'autre part si le limiteur de température est légèrement défaillant vous risquez de boucler sans passer par la chaudière.
L'eau chaude sanitaire doit être distribué a 50°, 60° étant trop chaud les enfants en particulier risquent des brûlures.
Sécurité.
Du coté bouilleur il manque une soupape de sécurité,
Du coté ballon la soupape et mal positionné.
Il ne peut pas y avoir de vanne coupure ni clapet anti-retour, ni mitigeur, ni vanne de zone, entre le bouilleur ou ballon et la soupape de sécurité.