Bonjour.
L'anode n'as aucune influence sur la température de l'eau, ni de prés ni de loin, écartez donc cette hypothèse.
Selon la configuration de l'installation, vous avez peut être une circulation parasite, ça veut dire que l'eau circule peut être sur votre ballon quand le chauffage est en route alors qu'elle ne devrais pas.
D'usine, la production d'eau chaude sanitaire est prioritaire sur toutes les chaudières, le chauffage ne peut fonctionner que si l'eau chaude est a bonne température, si l'eau chaude n'est pas a température programmé, le chauffage ne peut pas démarrer.
Si le circulateur de l'eau chaude sanitaire démarre en même temps que le chauffage c'est qu'il y a un problème au niveau de la régulation.
Auriez vous un mélangeur automatique en sortie de l'eau chaude de la chaudière, si oui vérifiez qu'il soit bien réglé et qu'il fonctionne.