Merci pour votre réponse 
1. L’eau froide a un débit normal sur tous les robinets
2. Tous les robinets sont des mitigeurs
3. Voici la vue éclatée de la chaudière :
https://www.piecesxpress.com/docs/dedietrich/1234819091.pdf
-> ma dernière chance semble être le « filtre départ » car le problème ne concerne uniquement l’eau chaude…