Bonjour.
La hotte ne fais pas office de ventilation haute vu que certaines hottes ferment le conduit lorsqu’elles sont a l’arrêt.
La VMC est hygroréglable, est susceptible de s’arrêter de fonctionner si l’air ambiant deviens trop sec.
Dans ce cas il n’y a plus de ventilation ce qui est contraire aux normes, donc il faut faut bel et bien une ventilation (basse + haute) pour votre appareil de cuisson, si vous ne voulez pas faire ces ventilations, utilisez une VMC normale, avec des bouches hygroréglables dans la totalité de la maison sauf la cuisine