Il n’est pas possible d’automatiser ce type de fonctionnement, automatiquement, sans utiliser des appareils qui coutent trop cher pour l’utilisation que vous désirez en faire.
D’un autre coté ce que vous désirez faire, ne réponds pas aux normes sanitaires, il faut que votre stock d’eau chaude atteigne 60°C au moins 30mn sur 24 heures, pour luter contre les légionelloses.
En résumé: si votre cumulus de 200litres est trop gros, remplacez-le par un de petite capacité, ou tournez vous vers une solution au gaz, qui ne produira que selon vous besoins.