Bonjour.
Si votre chauffe-eau est 100% identique a celui qui se trouve dans l’image, voici quelques pistes.
Soit votre chauffe-eau est alimenté électriquement avec une horloge et celle ci est défaillante.
Soit votre thermostat de réglage ou de sécurité est défaillant.
Telle que je vois la résistance, elle est thermo-plongé, avec trois boucles je ne pense pas qu’une ou deux boucles puissent être défaillantes, car ce type de résistance provoque une disjonction electrique dans la majorité des cas.
Il n’est pas impossible que la résistance soit rompu et le courant a disjoncté puis pendant que la réserve n’est pas épuisée vous avez de l’eau chaude puis elle finira par sortir froide au robinet.
En résumé il faudrait tester pour savoir d’où vient la panne.