Étanchéité d'une salle de bain sur plancher en bois

Bonjour,
Dans la rénovation de mes salles d'eau, j'ai un petit souci pratique. La maison (datant de 1930) a été conçue avec des planchers en bois, y compris dans les pièces d'eau. Ça n'avait pas été réalisé très bien, je suis en train de tout mettre à nu, mais à la base c'était des solives, un plancher bois, du sol pvc dessus, et puis des murs avec du plâtre directement mis sur les pierres et recouvert d'une peinture. La mise en place n'a pas été super soignée, il y a eu des fuites au cour du temps qui ont pourri quelques lattes.

Donc, ma première difficulté, c'est que j'ai des lattes de plancher à changer. J'espère arriver à changer uniquement les parties abîmées sans devoir refaire tout le plancher ! Mais ensuite, comment m'y prendre pour ne pas reproduire les mêmes erreurs ? La plupart des tutos que je vois sont sur des dalles en béton, et quand je trouve des choses sur les salles de bain sur plancher bois, il y a un peu tout et n'importe quoi, avec des choses qui semblent vraiment foireuses (et d'autres qui le sont probablement mais où je n'ai pas les capacités pour juger).

Par ailleurs mes deux pièces d'eau ne sont pas très larges : 160 cm de large, ça va mais j'aimerais ne pas trop réduire la taille (heureusement c'est assez long, 3.5m, mais ça fait bien "couloir"). Donc par exemple sur les murs, il faudrait que je mette du BA13 mais je me dis qu'avec l'épaisseur des plaques + la structure, ça va pas mal rogner l'espace. En même temps, est-ce que juste parier sur mon plâtre avec un produit étanchéifiant est une bonne idée ? Est-ce que ça ne va pas plutôt me créer des soucis parce que le mur de base ne gèrera plus aussi bien l'hygrométrie?

Tel que je vois les choses pour le moment :
- Mettre du BA13 sur les murs et le plafond, tant pis pour les cm perdus, bien étanchéifier (mais si une autre solution est viable, je prends). Au moins les quelques tuyaux peuvent passer derrière la structure.
- Mettre une natte de désolidarisation au sol, mais est-ce que ça suffit à l'étanchéité et qu'ensuite je peux mettre mon revêtement ? Qui sera probablement aussi un sol pvc : c'est pratique au quotidien et pas froid sous les pieds.
- Je ne suis pas fan de la faïence... mais est-ce qu'il y a moyen d'avoir un truc durable, étanche et lavabl "autre", par exemple en peignant le BA13 ? Surtout du côté de la baignoire et de la douche ? Ou est-ce que je n'ai pas le choix, il faut forcément de la faïence sur les murs d'une douche ?
- Comment je gère le passage des conduites dans le plancher, pour éviter que des fuites s'infiltrent par là ? C'est l'un des soucis qu'il y a eu dans la maison, l'un des toilettes avait un joint mal fait, ça a goutté et coulé le long du tuyau et fini par s'imbiber dans le plancher...

C'est quoi la bonne façon de faire ?