bonjour
normalement les récupérateurs de graisse doivent être sur la hotte
_pour les hottes industrielles, c'est posé à 45° dans la hotte et il y a une gouttière en bas de la hotte pour récupérer ce qui coule
_ pour les hottes domestiques, c'est les petits panneaux en mailles inox tressées qu'on peut enlever et mettre au lave-vaisselle
par contre le conduit vertical est obligatoire,
_si la hotte a son propre ventilateur, en haut il faut mettre un coude à 90° avec une coupe en sifflet pour la pluie et un grillage anti-volatil
- si la hotte n'a pas de ventilateur, en haut du conduit on pose une tourelle d'extraction à jet vertical ou horizontal.
dans les deux cas, si l'établissement est sujet à recevoir du public (ERP) les moteurs doivent être classés C4 ( résistant à 400°c pendant 1/2 heure)
JR