brasure d'une réduction de diamètre sur installation cuivre

Bonjour,
Je suis un particulier avec une petite expérience de plomberie ( j'ai la chance d'être équipé en matériel chalumeau , cintreuse)  .
Je commence une installation sanitaire cuivre dans ma (future) maison, avec un mix d'installation traditionnelle (cuivre cintré, raccords brasés, brasure forte) et aussi des raccords rapide (olive), pour limiter le nombre de soudures en place...).
 
Ma question : pourquoi réalise-t-on les réductions de diamètre avec des manchons de réduction (ex 12/14 -  10/12)  plutot que d'emmancher d'un tube 10/12 dans un tube 12/14  et réaliser le joint avec une seule brasure et sans pièce rapportée ? Une raison de tenue mécanique , d'esthétique, d'écoulement (perte de charge) ?
Je sais qu'on peut trouver des raccords tout faits  permettant de supprimer les réductions  sur le cuivre mais je cherche à limiter le nombre de raccords différents dans ma boite à outils (il manque toujours le bon), et aussi le nombre de soudures.

Merci d'avance

Francois