Supprimer ballon eau chaude sur DIETRIGAZ S23

Bonjour à tous,
Le ballon d'eau chaude de ma chaudière DIETRIGAZ S23 fuyant, mon chauffagiste m'a installé un ballon électrique, et a supprimé l'arrivée d'eau froide et la sortie d'eau chaude sur le ballon intégré à la chaudière.
Le problème comme il y a priorité de l'eau chaude sanitaire sur l'eau de chauffage, même en mettant le thermostat de l'eau sanitaire au minimum soit 30°, la chaudière fonctionne en continu car elle cherche à réchauffer l'eau du ballon, or il n'y a pas d'eau , l'eau de chauffage monte en température 80° à 90°, et l'accélérateur ne fonctionne pas.
Mon chauffagiste a l'air perturbé, il me parle de mettre un aquastat que l'on peut régler à 0° pour bloquer le chauffage de l'eau sanitaire? je ne sais pas si c'est possible.
Existe t'il un moyen plus simple et plus fiable à savoir au niveau branchement électrique pour supprimer la priorité à l'eau chaude sanitaire.