Salut et merci

Bonjour à tous,
Marié, 2 enfants.
Nous venons d’acquérir une ancienne maison avec chauffage fioul et ECS ballon électrique.
Je m'intéresse à tous les corps d'état du BTP (mais j'aime pas spécialement les enduits et la peinture).
Nous aimerions changer de système de chauffage pour une cuisinière à bois bouilleur avec ballon tampon pour le chauffage et un deuxième ballon pour l'ECS.
J'aurai besoin de conseils car je pense faire une bonne partie de l'installation faute de gros moyens financiers.
Et demander le strict minimum à un Pro comme l'évacuation des fumées et surement les raccordements et la mise en service, ne serai-ce que pour les assurances et les garanties.
Pour commencer, quelqu'un pourrait me donner un lien vers un bon tableau expliquant les symboles utilisés pour les plans et schémas ?
merci par avance et longue vie à tous...