Le fonctionnement est le même que les circulateur et vannes trois vois séparés.
Dans votre cas il s'agit pas de vanne trois vois mais d'une vanne 4voies.
Le circulateur permets la circulation de l'eau dans le circuit.
La vanne trois voies permets de régler la température de départ.
Les anciennes chaudières classiques (pas les basse température), ne produisaient pas l'eau a la demande soit elles chauffaient ou ne chauffaient pas, donc comme l'eau produit etait trop chaude pour envoyer vers le radiateurs une vanne trois voies mélange cette eau avec de l'eau venant des radiateurs afin d'obtenir la température souhaité, la vanne trois voies peut être, manuelle comme la votre ou motorisé, les vannes motorisés doivent être pilotés par une régulation automatique.
La vanne quatre voies.
C'est le même principe que les vannes trois voies, mais en plus elles mélangent l'eau partante vers les radiateurs mais en plus elles mélangent celle qui viens des radiateurs avant qu'elle ne rentre dans la chaudière, pour éviter une différence trop importante de température sur le corps de chauffe, et ainsi le prévenir contre des éventuelles dommages causés par la différence de température, notamment le point rosé.