Re.
Ok j'ai bien compris que vous avez une chaudière saunier duval qui produit l'eau chaude sanitaire et alimente sans aucun module un plancher chauffant, vous modulez vous même la température du plancher chauffant manuellement sur la chaudière.
Vous avez aussi un thermostat d'ambiance tout ou rien qui coupe la chaudière une fois la température atteinte.
Vous avez du mal a atteindre la température en particulier dans certaines zones, car vous n'arrivez pas a réguler le débit des boucles du plancher chauffant qui sont a environ 1.5 litre minute.
A votre place je commencerais par débrancher le thermostat d'ambiance et shunter les fils pour permettre a la chaudière de fonctionner sans le thermostat.
Les thermostats tout ou rien ne sont pas du tout adaptés au plancher chauffant, il ne faut jamais arrêter la circulation du plancher, mais baisser sa température une fois que la température désiré est atteinte, ce que la thermostat tout ou rien ne sais pas faire.
Puis baissez la température de départ de 45 a 40, observez le comportement pendant 24 heures et donnez des nouvelles.