Bonjour.
La duo-max est une chaudière a accumulation, cela veux dire qu'elle produit du chauffage et avec cette eau de chauffage elle réchauffe un ballon, donc son démarrage et sa production d'eau chaude est 100% indépendante de l'ouverture du robinets d'eau chaude, le presence de robinet thermostatiques sur votre installation n'impacte en rien le fonctionnement de la chaudière.
Je rejoint El-Homari sur le fait, que les deux problèmes indiqués sont peut etre trop importants pour un seul appareil au même moment.
Je traiterais deja le problème de monté en pression et je garderais les pieces remplacés, si le problème de temperature d'eau persiste je passerais a la suite, mais je ferais une reclamation auprès de la marque.