Bonjour.
Oui en effet certaines marques sont compliqués , et la votre n'accepte peut etre pas un thermostat d'ambiance mais doit accepter une sonde d'ambiance, c'est a dire une sonde qui communique avec la chaudière.
De memoir, je pense que De Dietrich fonctionne avec les thermostats équipés de résistance..., c'est a dire que le thermostat n'ouvre ou ne ferme pas un contact comme la majorité des thermostats, il a un fonctionnement propre a cette marque, le Thermostat est normalement équipé d'une résistance qui envoi un signal en fonction de la température.
Elle se branche normalement dans le connecteur J5 aux emplacements
Voici l'image redimensionné pour qu'elle s'affiche.

Attention toutefois au thermostat que vous prenez car ils ne sont pas tous compatibles.

Sur les borniers 29 et 30 ils doit y avoir un pont (shunt) regardez s'il y a une petite resistance sur ce pont, et aussi s'il y a un fils sur le bornier 28