1 Sujet de ahbondour

  • ahbondour
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Sujet : Fourneau fait de la suie

Bonjour,

Je viens de faire l'acquisition d'un foodtruck, celui ci est équipé d'un fourneau à gaz neuf ainsi que d'une friteuse à gaz. J'ai une installation faite pour du propane posé par un professionnel. J'ai acheté le camion aménagé par un professionnel.

Néanmoins, je constate que le fourneau fait de la suie sur mes ustensiles, que ce soit au niveau des 4 brûleurs ou dans le four. Comment puis je régler ce problème ? J'ai cru comprendre que cela venait de la flamme qui devient jaune orange et non bleue mais je ne sais pas ce que cela implique.

Merci de vos réponses.

Cordialement
Rémi

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2 Réponse de Darius

  • Darius
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  • Inscrit : 28-02-2018
  • Messages : 2 575

Re : Fourneau fait de la suie

Bonjour.

Alors je ne suis pas un spécialiste en la matière, mais tout porte a croire que la combustion n'est pas optimale, la combustion manquerait d'air, pour cette raison que la flamme ne devient pas bleue.


Faites donc contrôler votre foodtruk par un specialist, veritas ou dekra pour voir ce qu'ils en pensent. Ou faites analyser la combustion de vos appareils.

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