Panne suite à changement de vase d'expansion

Bonsoir,

Ce soir, mon chauffagiste est venu chez moi changer le vase d'expansion sur une Saunier Duval Isofast (F25E je crois, ou 35)
Il a donc tout démonté le nécessaire, remplacé le vase et une fois remonté, la chaudière ne tient pas la charge.
Je m'explique :
Il y a du gaz et de l'eau, la pression est bonne.
Du côté de l'électricité, il y a ce qu'il faut et dans le bon sens (si j'en crois ses relevé)
On démarre la chaudière (Off/On) elle s'initialise, commence à faire une flamme. Ça chauffe, quelques secondes, puis, pouf ! Puis Le petit triangle rouge s'allume, ainsi que le message "FF 05" apparaît sur l'afficheur.

Pour la suite, j'ai fais un petit schéma car je ne connais pas les nom précis et j'ai peur de me tromper.
J'avais déjà eu le tour il y a un peu plus d'un an et j'avais dû changer la pièce N°1 (un espèce de capteur de température qui se fixe sur un tuyau qui chauffe)

Je me souviens qu'à l'époque, pour prouver que c'était ça, le chauffagiste (un autre) avait shunté les deux contacteurs dans le bout de caoutchouc et la chaudière avait démarré direct. Là, j'ai essayé, ça change rien.

Il était trop tard pour qu'on contacte le service technique et du coup je pars pour deux jours sans chauffage sans eau chaude.

Le chauffagiste me dit qu'il appellera Lundi, et que ca peut venir de :
N°2 : les trucs ionisateurs (je vous avait dit que je ne connaissais pas les noms). Il a vite fait nettoyé ces trucs avec du papier de verre fin, ça n'a rien changé. puis de toute façon, la première flamme se fait, alors pourquoi ça poserait problème ici ?
N°3 : le boitier électronique ici. Sauf que je comprends mal pourquoi la chaudière démarre et fait son cycle d'initialisation.
N°4 : la vanne triple truc. Grosso merdo, ce qui lui fait dire ça, c'est que quand la chaudière faisait encore du chaud quelques secondes, même quand on tire de l'eau au robinet, elle est vite fait tiède et les tuyaux de chauffage se réchauffent.
N°5 : la carte électronique en façade. Mais là, pourquoi on a un affichage ? c'est bizarre tout de même

Un truc qui me parait bizarre, c'est que quand elle passe en défaut, la température affichée redescend. Ca fait genre ca démarre à 12 ou 15, ça monte à 55 (consigne à 60) et ça redescend en trois secondes vers 20, et paf !

Est-ce que quelqu'un a une idée de où ça peut venir ? Il fait froid, notre famille est sans chauffage et pas grand monde à proximité.