problème d'eau chaude

Bonjour à tous,

Je ne sais pas si c'est le bon endroit pour se renseigner mais quelqu'un pourrait-il m'aider svp?
Voila le problème:
Je ne comprends pas d'ou cela peut venir mais un coup j'ai de l'eau à peu près chaude et après je peux rester 3/4 jours d'affilés sans en avoir.
On avait déjà eu ce problème avec ma copine depuis qu'on a aménagé dans l'appartement, on a donc changer le cumulus mais le problème reste le même, il devient plus fréquent et plus long en terme de jours.

Le cumulus est de marque Atlantic 100L 230V N° 021110 mono.

Impossible de savoir si cela vient du thermostat, de la sonde, d'une résistance ou autres... Je sais juste que depuis 6/8 mois nous ne pouvons pas prendre de douche tous les jours à l'eau chaude et lorsque on en a elle est plus tiède que chaude....
ET en plus de cela depuis quelque temps le compteur (arrêt, auto, manuel) ne fonctionne plus correctement car nous ne pouvons plus l'enclencher au niveau 3 (manuel).

Quelqu'un peut me conseiller ou me dire qui je dois contacter (électricien, plombier...) ?

Merci.