Bonjour.
Je ne suis pas un vrais pro du granulé, mais je pense qu'une chaudière a granulés est modulante et n'as donc pas besoin de ballon tampon.
Le ballon tampon est destinés aux chaudières bois et charbon qui doivent fonctionner a très haute température, je ne vois pas l'intérêt de faire fonctionner rune chaudière a pellets qui est 100% automatique pour stocker son énergie.
Mais renseignez vous sur ce point dans une autre source, a moins que vous fassiez du solaire pour le combiner avec la chaudière granulés.
Pour l'eau chaude, si vous avez la place je vous conseillerais de vous orienter vers un ballon thermodynamique ou autre source moins chère que l'électricité.
Toutefois les 250 litres risquent d'etre courts pour 9 personnes, normalement on compte 50 litres/jour/personne.
Mais maintenant avec les economies d'energies et tout un tas de contraintes énergétiques/budgétaires, certains font un geste pour la planète et ne se lavent même pas, d'autres réduisent fortement leur consommation, après je pense qu'il faut faire un juste equilibre entre consommation et confort...
Encore une fois, je sais que je me repete, j'opterais par une solution thermodynamique ou solaire complémenté d'un ballon electrique que je brancherais au besoin lors de pics de fréquentation.