Bonjour.
nous ne contrôlerons pas les details des raccords a utiliser.
Pour les dilatations, avec du multicouche vous ne craignez rien car il se dilate vraiment très peu, (a peut prés autant que le cuivre et que le béton).
Vous avez une branche de votre réseau qui monte au premier pour redescendre ensuite au rez de chaussé alimenter une cuisine, Si la réalisation le permets alimentez tout le rez de chaussé depuis une branche que vous pourrez isoler avec une vanne.
Je vous conseille aussi de déplacer le réducteur de pression ou alors utiliser un réducteur qui permette en débit conséquent parce qu'une douche hydro sans pression c'est pas top, alors comme vous utilisez un diamètre important il faut de la pression.
Ensuite il y a les ligne d'eau chaudes qui sont trop importantes, mesurez ces lignes et calculez leur contenance, cela vous donneras une idée de l'eau que vous allez perdre a chaque fois que vous ouvrez les robinets d'eau chaude, je vous conseille d'utiliser un diamètre moins important sur les alimentations évier et lavabo.
Voila mes premières impressions