Bonsoir,
C'est un choix que personne ne peut faire a votre place,
On ne connais pas la complexité de votre installation et tout depend du résultat que vous voulez obtenir, si vous avez l'intention de refaire, ou modifier dans quelques année il est inutile d'employer du cuivre.
Dans le cas contraire le cuivre est un bon choix, prenez en compte qu'une installation bien faite en cuivre dure plus de 50ans sans aucune intervention, (sauf robinets et vannes).
Si vous installez des raccords avec joints partout cela vous entrainera beaucoup d'entretien, donc a déconseiller.
Faites réaliser un devis pour une installation complète en tubes multicouche, cela vous permettras de comparer.